设备简介 滚揉机试生产腊肉,、酱卤肉、培根类肉类制品的*设备。肉品在真空状态下利用物理冲击原理,通过拌翅使肉料与配料在滚揉机内上下翻动,相互挤压碰撞,达到按摩和腌制的作用,从而使肉质鲜嫩而富有弹性,口感好、味道美并能提高出品率。 工作原理 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性,可以提高产品的口感及断面效果,可以增强保水性,增强出品率,可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更加增加了遥控操作系统使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,较大的增加滚筒内的摔打空间,是滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。